上大学的时候学校旁边的小店里总是会有牛肉汤，最开始的时候以为就是牛肉切块煮出来的汤，因为小时候很抗拒牛肉的膻味，一直没有尝。过了很久，突然有一天不知道吃什么，鬼使神差的叫了一碗牛肉汤和一碗米饭，令人惊讶的是，牛肉不是切成块，而是撕成丝，汤面上飘了一层的葱花和香菜，和汤一起上的还有一小碟辣酱。
辣酱全部倒入汤里，拌匀，用大大的勺子盛了一勺放入嘴中，没有记忆里的膻味，只有牛肉的鲜香。热的辣辣的汤陪着葱花和香菜，味道出乎意料的好，捞出汤底的牛肉丝，和米饭拌在一起，一口米饭，一口汤，吃的停不住嘴。于是在很长的一段时间，牛肉汤一直都是我的选择。
最近突然很怀念上学时那些味道。可是现在的这个城市即使是朝族风味的馆子，也很少有卖牛肉汤的，只好自己在家凭着记忆去复制，于是去韩国商品店买了石锅，辣酱，辣椒粉。冰箱里有妈妈拿给我的牛肉，拿出一块，室温解冻，大块下锅，煮至筷子能轻松插透，捞出撕成丝，在放入原汤，加辣椒酱辣椒粉，大火煮，打入一个鸡蛋，最后撒上大把的葱花和香菜。
端上桌，赶紧盛了一大勺汤迫不及待的吹吹凉放入口中，套用一句很老套的广告词“就是这个味”。这顿还没吃完就惦记着过两天一定要再做一次。汤没有喝完，剩了些牛肉丝和汤。第二天早上热了之后拌面条吃，吃的那叫一个爽。
煮牛肉很费时间，昨晚从冰箱拿出了好几块牛肉，决定一次都煮了，吃不完的肉和汤分成份冻在冰箱里，这样想吃的时候就拿出来一包肉丝一份汤，很短的时间就能喝到好喝的牛肉汤了。我煮牛肉用的是免火锅，如果家里没有免火锅，用压力锅、炖锅、汤煲都行。
不说了，上汤袅~~~~~~
石锅辣牛肉汤
原料：
石锅辣牛肉汤做法：
1.牛肉最好是选择腿肉或者里脊，这样的肉比较方便煮熟后撕成丝。
2.煮肉时放山楂片一起煮，不仅牛肉煮的快，而且还能去膻味。
3.如果家里没有料包袋，可以将煮肉料直接放入锅中，肉煮好之后将汤过滤一下就行。
4.牛肉煮好捞出放凉之后，据自己的喜好撕的细一些或者粗一些。
5.家里如果没有免火锅，可使用压力锅或者炖锅或者沙煲煮牛肉。
6.如果不能吃辣，可减少辣椒粉的量或者使用辣度较小的辣椒粉。
7.如果家里没有石锅，可以用砂锅，如果砂锅也没有，可以使用普通的炖锅。
8.如果牛肉原汤比较少，可加入清水。
9.辣椒酱已有咸度，根据个人口味不加盐或者加少量的盐。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
