祛湿豆鲫鱼汤
发布时间：2023-10-07 祛湿豆鲫鱼汤
原料：祛湿豆60克，花生30克，陈皮1/6个，鲫鱼500克，猪瘦肉150克，生姜3片。
祛湿豆鲫鱼汤的做法
1．祛湿豆、花生、陈皮洗净，浸泡；鲫鱼洗净，去鳞、肠杂、鳃，置油锅慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
2．以上各料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
功效：滋补气血，利水祛湿。
时而轻雾迷茫、时而阵雨连连，这就是广东仲春的天气了。因而佐餐的靓汤立健脾益胃、利水祛湿。祛湿豆为我省粤北一带的著名特产，其颜色枣红而又有些白斑，当地又称为行苞豆、富贵豆。其性平和，味甘美，只有祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其口感比粟子还“粉”(广州话，指“绵”、“念”的意思)还香，重要的是它不燥不寒，配合醒脾开胃、润肺利水的花生煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼，不但其汤味十分鲜美，而且营养价值甚高，可谓春日靓汤。 食材搭配小提示 玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效 鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜 菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
瘦肉不等于低脂肪 许多人都认为瘦肉中的脂肪含量低，多吃无妨。其实，这种认识是不全面的。瘦肉的脂肪含量比肥肉的脂肪含量低，这是毫无疑问的，但绝不能笼统地认为瘦肉都是低脂肪的。要确定瘦肉中...[更多]
