除夕“年有”汤
原料：莲藕600克，章鱼干1只，红豆50克，陈皮1/4个，红枣4个，猪睁肉500克，生姜3片。
除夕“年有”汤的做法
1．莲藕洗净，去节切段。
2．红豆、章鱼、陈皮、红枣洗净，稍浸泡。
3．猪睁肉洗净，不用刀切。
4．将以上原料一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：健脾益气，养胃养血。
除夕晚餐是我国传统的万家团圆、天伦之乐的时刻。在这时候广东民间总有一道寓意好。合时节、味道美、营养多的靓汤。莲藕汤寓意“年有”(取莲藕之谐音)，即“年年有”。它香浓可口、养血和血、润色美肤。莲藕能补脾益血、生肌润肤；红豆能健脾养胃。滋补强壮；章鱼能养血益气。益阳滋阴；红枣能补中益气、润肤美颜。配上猪肉中的上品猪睁肉，更健脾益气、养胃养血，实为除夕夜的佳汤。
食材搭配小提示
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
章鱼的营养价值
章鱼别名八带鱼。软体动物，生活在海中，有八条长的腕足，其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。鲜食、干制均佳。药用功效：养血益气。《泉州本草》载：章鱼益气养血、收敛、生肌。主...[更多]