青菜香菇肉饼堡
原料：肉馅儿约100克，油菜一小把，香菇一个，玉米杂粮卷一个
辅料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，花椒水2茶匙，盐少许，香油2茶匙，生粉2茶匙
青菜香菇肉饼堡的做法：
1. 青菜洗净，取叶子部分切碎．香菇洗净去蒂，切碎．
2. 在肉馅儿中加入料酒，生抽，老抽，少许盐，淋入花椒水，搅拌均匀，加入油菜碎和香菇碎，淋入香油拌匀，最后加生粉拌匀．
3. 平底锅倒入少许油转匀，将肉馅儿取适量整理成肉饼，放入锅内，煎至两面上色，倒入约1汤匙水，盖上锅盖煮至水干，取出吸掉多余油份．
4. 玉米杂粮卷切小块，夹入生菜和肉饼，即可．
每100克猪肉中含有水分46.9克，蛋白质14.2克，脂肪37克，灰分0.6克，碳水化合物2.4克，维生素A114微克，硫胺素0.25毫克，核黄素0.16毫克，钙6毫克，钾204r毫克，钠59.4毫克，镁16毫克，铁1.6毫克，锰0.03毫克，锌2.06毫克，铜0.06毫克，磷162毫克，硒11.97微克，尼克酸3.2毫克。
药用功效：补脾益气，滋阴润肺，补益肝肾，强筋壮骨。主治脾胃虚弱、消渴赢瘦、燥咳、便秘。
饮食禁忌：猪肉脂肪含量较高，如肥猪肉含脂肪高达90％左右；瘦猪肉含脂也有10％一20％；里脊肉含脂肪8％。同时，猪肉脂肪中含饱和脂肪酸较多。饱和脂肪酸能使体内胆固醇形成比较稳定的酯，沉积在血管壁上，从而加速动脉硬化。并且猪肉脂肪中还含有胆固醇，每100克瘦肉中含胆固醇80毫克，肥肉中的胆固醇含量更高。因此，高脂血症、血管硬化症、冠心病及肥胖症患者，不宜多食用。
