麻婆豆腐怎么做豆腐的营养价值

豆腐是一种很平常的食物，便宜又富含植物蛋白的关系，也成为民众餐桌上经常吃到的食物，麻婆豆腐、小葱拌豆腐等菜都是非常的有名。那么麻婆豆腐怎么做，豆腐的营养价值？

麻婆豆腐怎么做

主料：豆腐500g，猪肉40g

辅料：油适量，生抽10ml，白糖1g，郫县豆瓣酱15g，豆豉酱10g，盐适量，水淀粉适量，葱适量，花椒粉2g，姜适量

做法：

1、猪肉切碎；豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

2、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

3、炒锅到油爆香葱姜。

4、倒入肉末翻炒变色。

5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

6、翻炒出香味。

7、加入豆腐。加入适量清水，生抽，白糖。

8、豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

9、淋入水淀粉勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

孕妇是可以吃豆腐的。豆腐营养丰富，它含有油脂的蛋白质、高氨基酸和不饱和脂肪酸。豆腐中还含有了碳水化合物、钾、钙、镁等各种必需的物质。而且它的吸收率能够达到百分之九十五以上。在怀孕的时候这些营养元素耗费的较多，吃豆腐有利于孕妇补充蛋白质，提高自身的免疫力。

豆腐还可帮助孕妇补充维生素和无机盐，帮助孕妇补充精力，消除疲劳感。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是孕妇的理想食品，也是宝宝生长发育的重要食物，对促进胎儿的骨骼和脑部发育有很大的作用。

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