功效：广东人喝这个汤有“泻火”的作用，粉葛又称葛根，中医上有主治外感发热、温病口渴、消渴的作用。鲮鱼味甘、无毒，有利小便。陈皮有化痰的作用。热气、失眠多梦、全身骨痛都是因为内热，所以很适合喝这个汤。这几天家里人纷纷感冒，我也不慎中招，昨天还有发热的感觉，下班回来晚上硬着头皮煲了这个汤，早早休息，不知道是休息好的作用还是这个汤的作用，今天早上出了几个暗疮，估计是把身体内的热都泻出来了，整个人精神了很多。
赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料
粉葛一大块约500克
鲮鱼一条约400克-500克，如果超过汤会太腥
陈皮一小块，太多汤会苦，而且家里人有些可能会不太喜欢陈皮的味道，这个量慎放。
赤小豆加白豆，一小把，是扁长形的，如果圆形的是红豆。
蜜枣一个。
赤小豆粉葛鲮鱼汤的做法
1、鲮鱼洗净搽干水，锅里下适量油，油热下鱼，注意不要用铲子铲鱼，保持中小火，不断转动锅，慢慢地直到移动锅鱼能动了才翻面，这样鱼就不会煎烂，另外一面同样的煎法。最好有大的平底锅，那么鱼就不会像我这样弯了，另外一边就好难煎。鱼煎好后放在一边备用。
2、粉葛去皮切小块，如果喜欢吃的话最好切成一口的大小，那么吃的时候就没那么费劲，陈皮、赤小豆、白豆、蜜枣洗净待用。
3、把所有材料放入锅中，大火烧开，转中小火煲1.5小时。如果有汤袋，可以把所有材料放进煲汤袋，因为这个汤煲到最后鱼都化掉了，基本上只剩下鱼骨头和碎肉，但鲮鱼的细骨好多，如果喝汤不小心很容易卡刺，所以如果有小孩老人最好隔渣，粉葛也很清甜好吃，如果不介意比较粗纤维，反正我挺喜欢吃的。因为有鲮鱼和粉葛，最后的汤十分清甜，汤应该是呈略带红的白色，汤面无油。为了身体健康，煲好后关火前再下盐。
食材搭配小提示
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
鳝鱼
鳝鱼又称长鱼、黄鳝，也有称淮鱼的。鳝鱼多活动于水田之中，捕而食之，民间有小署长鱼赛人参的说法。厨行中四季均用鳝鱼，但四季有别，其品质特点有夏季肥嫩，春秋细嫩，冬季脆嫩...[更多]