这款饼干的饼干坯应该是一个蛋味十足的饼干，看它的用料，几乎可以与海绵蛋糕相提并论，在饼干世界中是比较少见的。制作时要注意，需将蛋液完全打发，蓬松的面糊经过烘烤后，水分完全烤干，即可品尝这入口即化的滋味。
这次直接夹了栗蓉做成夹心饼干，层次上也丰富起来，是不错的下午茶小点。小朋友应该也会非常的喜欢!
饼干坯除了当成单纯的饼干品尝外，还可将这种饼干直接当成慕斯的蛋糕底，附有孔洞的组织更能吸收慕斯馅料，单一的饼干香也不会混淆慕斯的主味。此外，可以将饼干捍碎，与奶油拌和后再当墓斯底。虽然是个不起眼的小角色，发挥的用途还挺多的呢！
栗蓉夹心饼
原料：低筋面粉85g，砂糖75g，盐2g，小苏打2g，全蛋40g、蛋黄40g、栗蓉适量。
栗蓉夹心饼的做法
1、原料备用。
2、全蛋加蛋黄、细砂糖和盐放入大容器内。
3、用搅拌器搅打至乳白色且呈浓稠状。
4、筛入低粉和小苏打。
5、从底部刮起，搅拌成面糊状。
6、将面糊装入裱花袋，用垂直的方式挤出约2厘米的圆形。
7、用上下火各180度，烤十五分钟左右。
8、至金，取出备用。
9、出炉后立即铲起，晾凉备用。
10、自制的栗蓉馅备用。
11、将适量的栗蓉馅夹在两片饼干中间即可。
12、所以饼干做好，即可食用。
