餐厅生意不好怪什么这关键你中招了吗
餐饮创业邦 2016年08月31日 从前我们买东西要到实体店，吃饭得徒步到餐厅，但现在随着互联网科技的发展，这些日常的刚性需求只需通过网络就能搞定。如今网购变为大众青睐的购物方式，上班族用叫外卖来解决用餐问题，可以说我们的衣食住行，无时无刻不在被互联网影响着。新事物代替旧事物是一种趋势，而传统餐饮也要尽快更新换代才行，毕竟市场竞争尤为残酷，一旦你跟不上发展潮流，就会被淘汰掉，所以我们有必要弄清楚究竟是什么原因，让现在的餐饮生意变得越来越不好做起来。 经营方式因循守旧、一成不变 餐厅的收入主要是靠客源来维持着，想要保证生意持续兴旺，就得改变你的经营模式。现在的消费者对于饮食的需求十分挑剔，光提供美味的菜肴、优质的服务和舒心的环境，还无法打动他们。只有改变一成不变的经营理念，运用互联网思维来为你的菜品做创新，服务讲究个性化，就餐环境富有时尚感，才会吸引到他们的眼球。借助互联网技术我们就能清楚的知道，这些年轻消费者的饮食偏好和消费行为，这样在经营的时候，就可做出相应的策略调整，更好的满足他们的喜好，而你的餐厅也会因此变得越来越受大众欢迎。 餐饮界除了外卖还有什么 不得不说受到餐饮O2O的影响，越来越多的外卖平台开始扎堆儿餐饮界，这对生意本就难做的传统餐饮人来说，又是致命的一击。生活在快节奏的都市里，一切都要围绕“快”字当先，而手机定外卖就成了消费者所青睐的就餐方式。餐饮O2O和传统餐饮相比较而言，确实更加切合上班族的饮食需求。虽然外卖能帮我们节省就餐时间问题，但在饮食安全方面上，还是无法做到让人放心，所以我们要站在消费者的角度去思考问题，不仅仅是为了方便快捷，还应该把消费者的健康放在第一位，只有让他们吃的开心、放心，才能真正做到让顾客满意。 出餐慢的致命点 众所周知，节假日是餐饮人最忙碌的时期，客流量多了，自然在经营过程中会出现“结错账、落单、上菜慢”的情况。而这就会大大降低消费者的就餐体验，等菜时间过长，是所有餐企都在困扰的一个问题，想要让顾客加深对餐厅的好感度，就得为他们创造一种全新的就餐模式，只有就餐流程简单化，他们才会对你的餐厅感兴趣。传统就餐模式，已经不再适合年轻人的需求，唯有用微餐谋这样的免费餐饮工具来辅助餐厅经营，才能更好的为消费者提供服务。运用这种工具，从预订点餐到下单结账等一系列流程，顾客自己就能完成，既省去了排队时间，又节省了人力成本，降低了就餐高峰期会出现的一些“错单、落单、结错账”等问题，让餐饮人的工作变得简单、有趣起来。 对传统餐饮人来说，2016年无疑是备受煎熬的一年，但无论餐饮格局怎样改变，线上餐饮也始终无法取代线下实体餐厅，所以说未来的餐饮行业，一定会把那些投机、抱着玩玩态度的经营者逐出市场，还望每位餐饮人能够戒骄戒躁，莫忘初心，坚持用匠心的态度去做餐饮，才会看到成功的曙光!
