餐饮销售10板斧
营销部 职业餐饮网 2012年04月24日 陈咬金三板斧就把对手搞定一说明这简单的三下管用已经练到了极致二也说明本事太少了就三下而已，在这个年代没个十板斧是不行了。现总结一下，和酒店同行共同商榷。 一、ABC销售法 （主要指在开业前要对自己的主要客群、竞争对手等心中有数，详见“酒店销售ABC管理法”） 二、陌拜销售法 （就是常说的扫楼、扫街。三部曲：一销售信，让客户有印象。二名片加小礼品，争取换回客户的名片，并让客户大概记住你。三送开业请柬，彼此能叫出名字职务） 三、贵宾档案销售法 （也就是找共同点。一、购买了贵宾卡的。二、老板就知道认识的。三、自己用一切方法掌握的。目的就是找共同点。老乡、球友、美食爱好、生日、家人情况等等） （看贵宾档案多少就知道这个店的包间上座率有多少） 四、11点短信销售法 （上午11点提醒客人，我想着你，来我这里吃饭吧） 五、名片、订餐卡销售法 （名片、订餐卡要设计的有个性。名片可以附照片，订餐卡可以印酒店照片。大量的发，记住发100张肯定有一桌客人来。以此类推，你想有多少客人来，就看着发吧） 六、卡的销售 （卡能锁定客人快速回笼资金，是最见功底的销售功夫。诀窍是：可以变相开超市） 七、重大节假日销售法 （三八是妇女，情人节是情侣，六一节是儿童，春节是全家福套餐，农历的好日子以及法定节假日是婚宴等等。诀窍是：对于销售经理来说一年是365天节假日。纪念巴普洛夫都可以吃烤鸭子） 八、兼职大客户经理销售法 （最少要培养10个兼职的兼职大客户经理，比如市委接待办主任，市长的司机，法院院长的老婆等等这些人都有自己的圈圈。无非礼品变相反馈罢了） 九、美食节销售法。 （时令菜的销售，每年4次为宜不宜太多） 十、预订奖励销售法。 （预订是销售的核心，每天十一点半的预订如果达不到60%，那么今天中午一定不会满。如果有那是运气不是业务功底。因此，对于订餐这个龙头一定要紧紧的扭住不放松。并且要毫不吝啬的奖励。） 销售的几点原则：我们销售的不是产品，而是情意和温暖。 任何时候，给对方一个来店就餐的理由。 销售技巧是锦上添花，越火爆的店使用越管用。维护客户比开发客户更重要。 一个酒店餐饮或者酒楼这10招如果全部落到实处了，基本上保证100%的上客率是没有问题了，不信试试。
