柠檬夹心饼干
原料：黄油50克，柠檬汁8克，蛋白15克，低筋面粉110克，细砂糖25克
馅料：柠檬凝乳抹酱少许
份量：25块
柠檬夹心饼干的做法
1、黄油切成小块，室温下软化，
2、加入细砂糖，
3、用电动打蛋器打发，
4、再分三次加入蛋白，
5、继续打发好，
6、加入少许柠檬汁，
7、可以直接挤，或者用榨汁器榨好汁，
8、倒入打发好的黄油中，
9、用打蛋器搅拌均匀，
10、再加入一个柠檬的皮屑，
11、倒入过筛后的低筋面粉，
12、翻拌均匀，
13、装入保鲜袋中，用擀面棍擀薄，
14、整形成长方形，放入冰箱冷藏室30分钟
15、取出然后压出花形，
16、多出来的面片，
17、然后重新擀压，
18、用擀面棍压平，
19、继续压出花形，放入烤盘上，
20、烤箱175度预热，中层，烤5分钟后，再用饼干模压出字，再放入烤箱烤10-15分钟左右。
特别提示
1、黄油不用打太发，否则烤时膨胀太多，花形不好看。擀好形状后放冰箱冷藏一会儿，烤时会不容易收缩。
2、饼干里有柠檬皮屑，还有柠檬汁吃起来会很香。
3、再加入柠檬凝乳抹酱，好滋好味哦。