港式茶餐厅有一道我非常喜欢的饮料，叫“咸柠七”。就是冰冻的七喜加上几片盐腌渍的柠檬，味道甜中带咸。作用就像是上海的盐水棒冰或者盐汽水，特别适合夏天的时候饮用。咸甜交杂、冰凉爽口，喝不厌的解渴饮料，吃过的一定会被他的味道迷住。
这款饮料关键就是咸柠，别以为咸柠就是柠檬加盐那么简单，制作起来原料和步骤都很有讲究哦。
首先是柠檬的选择，正宗的咸柠必须要用到越南产的小个柠檬，既不是青柠也不是青金桔，识别的方法就是个头的大小和乒乓球差不多，这种柠檬香味特别的清新宜人最适合做咸柠。我从淘宝店淘了三斤（约20多元），现在就来做一下这个咸柠。
咸柠檬
原料：越南小柠檬3斤，食用盐2斤。
咸柠檬的做法
1．柠檬用水果刷刷净用流水冲洗干净
2．摊开晾干表皮上水分
3．取合适罐子
4．放一层柠檬撒一层盐
5．直到罐口再撒一层盐
6．盖紧封口
7．如果盐往下掉可以颠倒瓶口腌渍
8．中间打开瓶盖翻动柠檬
9．均匀地浸泡的盐水当中
10．至少腌渍半年才能使用
好的咸柠要腌渍2-3年味道达到顶峰，虽然要等很久，但是期待的过程本身就已经很美了。有耐心的就和我一起做吧！然后等着品尝。。。。