清炒豆腐丝
发布时间：2023-10-29 清炒豆腐丝
原料：豆腐丝350克，青蒜50克，花生油40克，酱油25克，盐1.5克，味精1克，姜2克，香油5克，鲜汤少许。
清炒豆腐丝的做法
1、将豆腐丝洗净，放入加少许碱面的沸水锅中煮5分钟，清除豆腥味后捞出，放入凉水盆中投凉，捞出挤干水分，切短放在碗内；生姜洗净，切末。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下姜末炝锅，出香味后放入豆腐丝煸炒几下，再加入酱油、盐、鲜汤，开起，用中火烧2～3分钟，改用旺火收一下汁，放味精和青蒜段，拌匀，淋入香油，出锅装盘即可食用。
美食特色
干丝柔软，青蒜清香，鲜咸味美。
