酱香豆腐干
发布时间：2023-10-27 酱香豆腐干
原料：豆腐干200克，葱适量，精盐少许，味精适量，甜面酱15克，白糖适量，香油少许，鲜汤适量，菜油500克(约耗70克)。
酱香豆腐干的做法
1、豆腐干洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；葱洗净，切成长段；甜面酱加入少许清水散。
2、锅置旺火，放入菜油烧至六成热时，分散放入豆腐干炸制，炸至豆腐干表面金黄，并浮在油面时捞出。
3、锅内留油少许，加入葱段、甜面酱炒香，掺入少量鲜汤，加入豆腐干、精盐、白糖调和好口味，小火慢慢加热，收汁至锅内汤汁将干时，加入味精、香油炒匀，起锅自然晾冷，最后拌匀，装盘成菜。
美食特色
色泽棕红，味干香，酱香浓郁。
