二冬烧腐竹
发布时间：2023-10-29 二冬烧腐竹
原料：水发腐竹200克，水发冬菇75克，冬笋75克，水发木耳20克，花生油50克，酱油25克，料酒5克，味精1克，糖8克，盐2.5克，湿淀粉15克，葱花5克，姜末2克，香油5克，鲜汤适量。
二冬烧腐竹的做法
1、将水发冬菇洗净，用刀切成两半；冬笋肉切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片；水发腐竹洗净，切成3厘米长的段。
2、将冬菇、冬笋片在沸水中焯烫至断生，捞出控净水分。
3、锅架火上，烧至七八成热，下入葱花、姜末，炒出香味，投入冬笋、冬菇、木耳煸炒，再加入酱油、盐、料酒、糖、鲜汤烧开，放入腐竹段烧开，改用中小火慢慢烧透，用湿淀粉勾芡，见芡汁着匀腐竹后，淋入香油，即可出锅食用。
美食特色
脆嫩酥软，鲜香味美。
