香菇板栗
发布时间：2023-09-27 香菇板栗
原料：水发香菇150克，板栗200克，酱油30克，味精1克，葱、姜、白糖、粉芡各少许，鲜汤150克，清油40克。
香菇板栗的做法
1、先将大的香菇切为两片，小的不切；板栗用刀直砍一刀（刀深至栗肉的3／5，皮壳要相连），放清水锅内烧开约1分钟，栗壳裂开时连水倒在碗里，趁热剥去外壳和内皮，用刀将栗肉切成厚片。
2、锅放火上放入清油，将香菇、板栗片下锅煸炒，加入酱油、糖、姜末、鲜汤，烧开后改成小火焖3分钟，再改成旺火，加味精，勾入流水芡，淋入香油即可食用。
美食特色
栗黄菇褐，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。
