炒雪菜豆芽
发布时间：2023-10-26 炒雪菜豆芽
原料：黄豆芽250克，腌雪里蕻150克，花生油40克，酱油40克，葱末5克，姜末2克，香油5克，味精1.5克，鲜汤少许。
炒雪菜豆芽的做法
1、将黄豆芽掐去根须，脱去豆皮，洗净，投入开水锅中焯烫断生，捞出控水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡1小时左右，去掉浓重咸味后，再用清水投洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱、姜末炝锅，炒出香味后，下入雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下少许鲜汤和味精，烧上一滚，淋入香油，即可装盘食用。
美食特色
色泽鲜明，清鲜不腻。
