小海米烫干丝
发布时间：2023-10-29 小海米烫干丝
原料：白豆腐干250克，小海米50克，香油20克，酱油25克，糖5克，味精1克，姜丝4克，料酒5克。
小海米烫干丝的做法
1、白豆腐干切片、切丝和初烫方法参见烫干丝”第一部分。
2、将小海米泡发，放入碗内，加入料酒，入屉蒸透，取出晾凉；将香油、酱油、味精、糖、姜丝等均放入小碗内，调成味汁。
3、将烫好的干丝放入碗内，左手四指托着碗底，大拇指按捺干丝，按紧按实后，抬起大拇指，右手拿烧开的沸水壶对准碗内浇入浸烫，稍凉，滗去热水，按此方法烫4～5遍，挤净水分，放入盘内，撒上小海米，浇入调味汁，食时拌匀即可。
美食特色
干丝柔细，海米鲜香。
