鸡丝烫干丝
发布时间：2023-10-29 鸡丝烫干丝
原料：豆腐干250克，熟鸡丝100克，香油25克，酱油40克，味精1克，糖5克，姜丝5克。
鸡丝烫干丝的做法
1、豆腐干洗净，其切片、切丝和初烫方法，参见烫干丝”第一部分。
2、将熟鸡丝用手撕成细长的丝条；将香油、酱油、味精、糖和姜丝放入小碗内，调成味汁。
3、将烫好的干丝放入碗内，左手四指托着碗底，用大拇指按捺干丝，按紧按实后，抬起大拇指，右手拿烧开的沸水壶对准碗内浇入浸烫，稍凉，滗去热水。按此方法，将干丝烫4～5遍，挤净水分，盛入盘内，撒上熟鸡丝，浇入调味汁，拌匀食用。
美食特色
细白绵柔，味道鲜香。
