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滑炒番茄腐竹

发布时间:2023-10-28 滑炒番茄腐竹

原料:水发腐竹200克,番茄100克,花生油500克(实耗50克),葱花5克,糖15克,醋5克,盐3克,味精1克,番茄酱50克,湿淀粉25克,鲜汤少许。

滑炒番茄腐竹的做法

1、将水发腐竹切成3厘米长的段,装碗用湿淀粉上浆;番茄洗净,切成薄片;取碗一个,放入适量鲜汤、糖、醋、盐、味精、湿淀粉,兑成酸、甜、咸味汁。

2、锅架火上,放油烧至五成热,投入腐竹,用铁筷子划散,滑至七八成熟,倒入漏勺,沥净余油。

3、原锅留少许底油,放入葱花爆出香味,下入番茄酱炒匀,倒入腐竹段、番茄片翻炒几下,下入兑好的味汁,烧开,见汁浓时,淋入少许明油,即可出锅食用。

美食特色

柔软滑嫩,味鲜清爽,酸甜适口。

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