炝肉丝黄豆芽
发布时间：2023-10-27 炝肉丝黄豆芽
原料：黄豆芽250克，猪肉150克，香菜25克，花椒油15克，盐3.5克，味精1.5克，料酒10克，湿淀粉15克。
炝肉丝黄豆芽的做法
1、将黄克芽去掉须、豆皮，投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分；香菜洗净，切末；猪肉切成3厘米长的细丝，装入碗内，加料酒、湿淀粉和少许盐拌匀上浆，然后投入沸水锅中氽熟，捞出投凉，沥净水分(或放入五成热油锅内滑熟)。
2、将黄豆芽、肉丝装入盘内，加入盐、味精，浇入现炸的热花椒油，拌匀后撒上香菜末即可食用。
美食特色
脆嫩鲜香，爽口不腻。
