炝肚丝黄豆芽
发布时间：2023-10-27 炝肚丝黄豆芽
原料：黄豆芽250克，熟猪肚200克，青笋100克，花椒油25克，盐5克，味精2克。
炝肚丝黄豆芽的做法
1、将黄豆芽去掉须、豆皮，投入沸水锅中焯至断生，捞出投凉，沥净水分；猪肚切成3厘米长的丝，放入盆内，上屉蒸至胀起、丰满，也投入沸水锅中浸烫，捞出投凉，沥净水分；青笋去皮、洗净，先切薄片，再切成3厘米长的细丝，用少许盐暴腌半小时至1小时，挤干盐水(或投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分)。
2、将黄豆芽、肚丝、青笋丝装入盆内，加入盐、味精，浇入现炸制的花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
脆嫩柔韧，香鲜可口。
