炝莴苣黄豆芽
发布时间：2023-10-27 炝莴苣(莴笋)黄豆芽
原料：黄豆芽250克，莴苣150克，花椒油(或辣椒油)15克，盐3.5克，味精1.5克。
炝莴苣黄豆芽的做法
1、将黄豆芽去掉须、豆皮，投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分；将莴苣刮皮，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盆内，加盐(1克)揉匀，暴腌半小时至1小时，再挤去盐水，也投入沸水锅中焯烫断生，捞出投凉，沥净水分。
2、将黄豆芽、莴苣丝装入盆内，加入盐、味精，浇入现炸制的热花椒油，拌匀、晾凉即可食用。
美食特色
脆嫩鲜咸，清香可口。
