炝腐竹鸡丝
发布时间：2023-10-28 炝腐竹鸡丝
原料：煮熟腐竹200克，鸡肉200克，青笋100克，花椒油25克，盐5克，味精1.5克，湿淀粉25克。
炝腐竹鸡丝的做法
1、将煮熟腐竹切成3厘米长、宽0.8厘米的粗丝，投入沸水中焯透，捞出沥净水分；鸡肉切成3厘米长的丝，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中滑散、氽透，捞出投凉，沥净水分；青笋洗净，切成2.5厘米长的丝，投入沸水中焯至断生，捞出投凉，沥净水分。
2、将腐竹丝、鸡丝、青笋丝装入盘内，加入盐、味精，浇入花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
软嫩，鲜香，清爽。
