烤芸豆
发布时间：2023-10-24 烤芸豆
原料：芸豆250克，番茄100克，柿子椒50克，芹菜50克，葱头100克，小苏打少许，生菜油75克，盐5克，胡椒面5克，蒜片10克。
烤芸豆的做法
1、将芸豆洗净，放入清水盆内浸泡4小时以上(最好浸泡一夜)，捞出控水，放入架在火上的锅内，加水、小苏打，旺火烧开后改用小火焖煮1个多小时，豆质基本酥烂时捞出晾凉；将番茄洗净，去皮，切片；柿子椒去蒂，去籽，洗净，切片；芹菜洗净，切末；葱头去皮，洗净，切片。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，下入蒜片、葱头片炒出香味，随即下入番茄片、柿子椒片、芹菜末、盐、胡椒面和适量水，烧开2～3分钟后，把煮烂的芸豆放入拌匀，收浓汤汁。
3、用一烤盘，内抹一层油，将芸豆和配料一起放入150℃炉内，烤约30分钟，即可出炉，盛盘食用。
美食特色
软烂，清香，适口。
