炝腐竹白肚
发布时间：2023-10-27 炝腐竹白肚
原料：煮熟腐竹200克，熟猪肚150克，青椒100克，水发木耳50克，花椒油30克，盐5克，味精1.5克。
炝腐竹白肚的做法
1、将熟腐竹切成3厘米长、0.4厘米宽的粗丝，投入沸水中焯透，捞出沥净水分；熟猪肚放入碗内，上屉蒸一下，使之胀起，取出投凉，沥净水分，切成长3厘米、宽0.4厘米的粗丝；青椒去籽、洗净，切成2.5厘米长的细丝，在沸水中焯一下，捞出投凉，沥净水分；木耳洗净，切成小块，投入沸水中略焯一下，捞出投凉，沥净水分。
2、将腐竹丝、肚丝、青椒丝、木耳片装入盘内，加入盐、味精，浇入现炸制的热花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
柔韧脆嫩，清淡鲜香。
