炝腐竹菜花
发布时间：2023-10-28 炝腐竹菜花
原料：煮熟腐竹200克，菜花150克，猪肉50克，菠菜50克，花椒油25克，盐4.5克，味精1.5克，湿淀粉10克。
炝腐竹菜花的做法
1、将熟腐竹切成1.5厘米见方的块，投入沸水中焯烫透，捞出投凉，沥净水分；菜花洗净，掰成小朵，投入沸水中焯至断生，沥净水分；猪肉剞上深而不透的花刀，再切成1厘米见方的丁，放入碗内，加湿淀粉上浆，投入沸水中，滑散、氽透，捞出控净水分；菠菜投入沸水中焯一下，捞出投凉，切成1厘米长的短段，挤去水分。
2、将熟腐竹、菜花、肉丁、菠菜装入盘内，加入盐、味精拌匀，然后浇上现炸制的热花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
柔韧，脆嫩，味鲜，清香。
