炝腐竹莴苣
发布时间：2023-10-28 炝腐竹莴苣
原料：煮熟腐竹200克，莴苣(通称莴笋)150克，猪瘦肉50克，胡萝卜50克，花椒油25克，盐4.5克，味精1.5克，湿淀粉10克。
炝腐竹莴苣的做法
1、将熟腐竹切成2.5厘米长、1厘米宽的粗条，在沸水中焯烫透，捞出控去水分；莴苣、胡萝卜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽的象眼片，分别在沸水中焯至断生，捞出晾凉，沥净水分；猪肉切成柳叶片，放入碗内，用湿淀粉上浆，投入沸水中滑散、氽熟，捞出控去水分。
2、将腐竹条、莴苣片、肉片、胡萝卜片装入盘内，加入盐、味精，浇入现炸制的热花椒油，拌匀即可食用。
美食特色
口感柔脆，清淡鲜香。
