火腿煮干丝
发布时间：2023-10-29 火腿煮干丝
原料：白豆腐干250克，熟火腿丝100克，虾子5克，香菜段15克，熟猪油50克，盐2.5克，味精1.5克，葱5段，姜2片，香油10克，原汁鸡汤(或鲜汤)适量。
火腿煮干丝的做法
1、将豆腐干洗净，切成细丝放入盆内，用开水浸泡数次，捞出，沥净水分(具体做法和要求参见大煮干丝”)。
2、锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱段、姜片，炒出香味后，添入原汁鸡汁(或鲜汤)，开锅后放入豆腐干丝、虾子，旺火烧开10多分钟，汤色转白，改用中、小火，至干丝成熟、汤汁变浓时，加入熟火腿丝、盐、味精，调好口味，再烧煮片刻，然后出锅，撒上香菜段，淋少许香油即可食用。
美食特色
绵软醇香，汤浓味鲜。
